23 maio 2010

23 maio 2010

Frango marinado em tomate e lima, com tomate-cereja e halloumi

3 comentários
 

Uma receita simples, muito saborosa e leve - ideal para os dias quentes!


Ingredientes (2 pessoas):
2 peitos de frango
500g de tomates-cereja
125g de queijo halloumi
2 limas
manjericão
rúcula
hortelã
azeite
sal
pimenta


Preparação:
Esmague os tomates-cereja para um recipiente - não com demasiada força, apenas a necessária para que soltem o sumo e as grainhas, que ficarão no recipiente; à medida que o faz, vá deixando os tomates num recipiente de ir ao forno. Quando terminar, passe o sumo e as grainhas por um passador, por forma a ficar apenas com o sumo. Junte-lhe o sumo e a raspa de ambas as limas, algumas folhas de hortelã picadas grosseiramente, sal e pimenta. Deite sobre os peitos de frango e deixe-os a marinar durante algum tempo.

Entretanto, junte aos tomates o queijo halloumi desfeito em pedaços, regue com um fio de azeite, tempere com um pouco de pimenta (não é necessário sal - o halloumi já é salgado) e cubra com algumas folhas de manjericão picadas. Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 15 ou 20 minutos. Retire do forno, junte a rúcula e misture bem.

Depois da marinados, grelhe os peitos de frango até ficarem no ponto. Se necessário corrija temperos. Sirva acompanhados dos tomates-cereja com halloumi.

3 comentários


Goncalo disse...

Gosto da receita, mas onde posso encontrar o queijo Halloumi?
Será que não existirá um outro queijo que possamos utilizar, que seja mais comum nos nossos supermercados?


gelato disse...

Deu até agua na boca!


Avelino Oliveira disse...

Mt bom, fiz hoje para a fofinha :)


 
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