Ostras ao natural

Chef Janvier18 Comentários
17 dezembro 2007 @ 00:46

Muito inesperadamente, jantei ostras. Hoje, enquanto mandava arranjar o tamboril no supermercado, olhei para as ostras metidas entre as douradas de aquicultura e uns camarões cozidos, e pensei que deviam ser caríssimas. Afinal, eram a 5 euros o quilo. Pensei então que já estariam velhas, talvez mesmo estragadas, porque no fundo sou português de gema e desconfio logo de... | Ler a receita completa »

+

Fondant de chocolate

Chef Janvier10 Comentários
05 dezembro 2007 @ 21:02

O impacto do fondant de chocolate, mais conhecido até por petit gateau, já perdeu a aura de novidade nos restaurantes, desde que se percebeu que a magia do bolinho quente com chocolate derretido lá dentro é apenas uma espécie de mousse de chocolate que vai ao forno por uns 6 a 7 minutos. Mesmo assim, não deixa de ser... | Ler a receita completa »

+