Ceviche de camarão

Chef Janvier3 Comentários
28 junho 2008 @ 19:31

É uma receita muito fresca, ideal para dias quentes. Tem origem no Peru, e esta adaptação foge às receitas tradicionais, mas a base de peixe cru, citrinos, cebola e piri-piri está cá.A ideia base é que o ácido cítrico “cozinha” o peixe e deixa um sabor agradável. Usei camarão, mas um bom robalo, dourada, ou salmão também devem dar... | Ler a receita completa »

+

Amêijoas

Chef Spadanini7 Comentários
26 junho 2008 @ 14:15

Um prato simples e ideal para o Verão. A receita é a que uso e é parecida com a típica receita de amêijoas à Bulhão Pato, embora essa (pelo menos a avaliar pelas versões que encontrei numa pesquisa pelo Google...) não leve cebola. Ainda assim, acho que a cebola fica bastante bem aqui. Ingredientes (4 pessoas se servido... | Ler a receita completa »

+